非凡制冷教您冷库的操作规范

主营：保鲜库、冷藏库、速冻库、制冷设备配套研发生产及销售。设计安装：保鲜库、冷藏库、液压平板升降速冻库、医用冷库、餐饮冷库、冷冻库、超市冷冻冷藏库工程、并承接大、中、小型冷藏库安装工程。

规范内容

1.冷库分类：

冷库分为低温冷库，中温冷库和高温冷库。低温冷库温度为20-10C;中温冷库的温度为-10-2C;高温冷库温度为-212C;

2.运营商：

冷库开关由购物中心（销售）指定人员操作，但严禁调节：冷库的温度，严禁人员更换冷库；

3.操作人员注意：

（1）操作人员应在正常时间内及时清洁冷藏库中的冰，霜和积水，并每周一次清洗冷藏库。清洁时，低温和中温冷库只能用干拖把和干布清洁；

（2）严禁刺穿和刺破冷藏库板及地面，严禁用货车撞到冷藏库板；

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（3）将肉类挂在衣架上时，进出冷藏室时请小心轻拿并及时关门，以免空调漏水；

（4）每小时检查一次温度，并在记录卡上做记录；

（5）操作人员每天对冷藏库及其周围环境的冷藏库，肉类加工设备进行清洗消毒；

（6）存放在冷藏室中的产品应妥善包装，以免产生异味；

（7）在食品进入冷藏之前，进行严格的质量检查。变质的食物不能储存，以免被其他食物感染；

（8）冷藏食品时，应根据不同类型和不同存放温度分别存放。禁止存放不同类型和温度要求的产品，以免产生异味；

（9）业务结束后，应关闭冷藏照明灯的电源，并关闭存储门。