针对冷库复工后的消毒杀菌工作，冷库库房消毒是货物入贮前的一个重要环节，是保证货物贮藏质量的重要前提，防止产品腐败，必需提早中止消毒。
冷库中霉菌污染问题也给食品的冷库保管带来较大的损失，经常运用的冷库库房，潜伏大量的真菌、细菌、酵母 菌等致病菌，冷库冷藏的食品都有含有1定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分，当食品贮藏期暴露于空间时，病菌即由伤口、皮孔等处侵入。霉菌污染缘由在于霉菌比其他微生物更能够耐受酸性、日光、紫外光以及单调的环境，并且能够在很低的温度环境中生存下来，招致冷库很容易遭到霉菌污染。
冷库中异味缘由分析：
冷库是现代制冷设备的一种，存储容量非常的大。随着储存物品的增加，冷库就呈现了各种难闻的异味，假设没有及时的清算异味，时间久了，这些气息就会粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上，再想肃清可就难了。冷库异味产生的缘由：
1、食物本身气息 有些食物本身就是有滋味的，如各种鱼类产品，就带着浓浓的鱼腥味。
2、食品腐败 食品腐败之后就会产生各种滋味。冷库中的食物固然能保管比较长的时间，但是如在保质期之前没有运出冷库，那么它就会发作腐败，从而产生各种异味。
3、冷库本身的异味 有些冷库在运用之前，人们就中止了打扫，但是冷库还是带有异味。这是冷库自身携带的，并不能很好的处置。
冷库传统消毒方法
冷库库房消毒杀菌除霉除异味，是果蔬入贮前的一个重要环节，是保证果蔬贮藏质量的重要前提，冷库库房消毒的方法很多，下面就目前各地冷库库房消毒情况做一引见。
1、硫磺消毒法
这是传统的消毒方法，已沿用多年，就是在库内将工业硫磺与锯末混合点燃，然后密闭12—24小时后通风排气的库房消毒法，该消毒方法固然简单易行，但反作用级大，消毒后的酸性物质对果蔬贮架、风筒、蒸发器有很强腐蚀作用，在其表面生锈，降低该设备运用安全性，连续运用该法消毒的冷库有些呈现过倒架、漏氨等现象，给贮户构成较大损失，用该法消毒弊大于利。
2、甲醛法
目前各冷库普通按甲醛与熏蒸消毒，然后密闭48 小时再通风排气的消毒方法，这种方法也起到较好的库房消毒效果，但该法产生的气体对人刺激很大，库房熏蒸后长时间难以扫除刺激性气体，致使于能影响果蔬入库进度，贮户不得不采取提早十几天熏库、然后3—5天连续用风机排气，连续排风又将库外的一些病菌重新带入库内，构成库内消毒不干净。
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3、臭氧消毒
臭氧强大的杀菌才干能抑止霉菌的生长，有效防霉。但臭氧设备投资大，费用较其它消毒剂高；水中臭氧不稳定，控制和检测臭氧需1定的技术；消毒后对管道有腐蚀作用，对人体呼吸道粘膜有刺激，空气中臭氧浓度达0.15ppm时，即可嗅出；对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片呈现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，致使变脆、断裂，使织物漂白褪色等。
4、紫外线消毒
用紫外光组合冷库消毒方法是一种较好的方法，它既能杀菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但紫外线消毒无持续杀菌才干，消毒后的水假设遇到新的污染源，会再次被污染，浊度及水中悬浮物对紫外线杀菌有较大影响，降低消毒效果；紫外灯套管容易结垢，影响紫外光的显显露和杀菌效果，细菌呈现复生现象，一些细菌被紫外线映照失活的病毒细菌可经过光的辅佐修复自身被破坏的组织，抵达复生目的。
冷库消毒剂的选择恳求
1、对人体没有伤害；
2、对机械设备管道等没有腐蚀性；
3、无色、五味、五毒、无残留；
4、杀菌才干强，消毒干净；
5、对库内食品有保鲜防腐的作用；
6、消毒剂为食品级；
7、易于保管，运用本钱低；
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